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  这已经是我每天必须问自己的一个问题了，作为一个咖啡爱好者，我的咖啡之路经过速溶、手冲、简易手压到，从注重粉水配比到萃取压力设备一步步升级，喝的咖啡风味也慢慢变得好。喝着喝着就不免产生一种，自己也能尝试做咖啡的想法。

  想要做得专业又好喝，那就少不了一台可靠的设备。在众多的咖啡机产品中，我觉得最适合深度咖啡爱好者的肯定是能带来手作体验的半自动咖啡机了，它磨出的咖啡粉比较均匀，压力萃取也更稳定，做出来的咖啡一点都不会比外面买的差。而且相比价格和维护成本比较高的全自动咖啡机，半自动的划算也是入手的理由之一，对于想要自己体验制咖过程的人来说真的是很好的选择。

  手压式要自己先做好准备工作，把咖啡粉装进粉碗，再通过注入烧好的热水并按压机器以此来实现咖啡萃取。

  全自动只要放入咖啡豆按下按键，机器就能开启自动完成萃取出液和奶泡打发这一系列操作，适合喜欢“傻瓜”操作模式的人群。

  分为有磨豆机和无磨豆机的，把咖啡粉接入粉碗组装到萃取口上，点击按钮就会开始出液。机器会根据粉的粗细提供对应的压力，而后萃取出咖啡浓缩，奶泡打发要自己通过蒸汽棒完成操作。半自动咖啡机的特点是比手压式更方便，比全自动更好有操作体验。

  咖啡爱好者肯定都会更喜欢半自动一些。从咖啡粉质粗细的调整到粉水比的控制，萃取压力的选择，再到奶泡的打发，半自动咖啡机提供了一种亲力亲为最后得到一杯“完美”咖啡的体验。

  说在前面，因为咖啡机不像其他家用电器那样受众广泛，除了喝咖啡的人群之外，很少有人去了解并且研究过咖啡机的品牌和选购方法。

  因此，最保险的选择方式是，选择在行业内做得比较久的和品牌知名度还不错的，这样才可以让咖啡机的体验有所保障。

  这里会介绍三款咖啡机：Saeco赛意咖“得意之作”、马克西姆鲇鱼、百胜图二代S，并通过测评来展示他们各自的特点。

  这是一个1981年成立于意大利的咖啡机品牌，发明了世界上第一台全自动家用意式咖啡机，把便捷的制咖体验带入众多家庭，是欧洲非常知名且专业的咖啡机品牌。

  其实它并不是以咖啡种类（如美式）的方式来命名的，而是因为这类咖啡机起源于意大利才被叫做意式的。因此作为一个纯正的意大利品牌，Saeco赛意咖虽然最近才进入中国市场，还没有被大众熟知，但其咖啡机的实力是无可置疑的。

  在半自动咖啡机中名气还不错的马克西姆，属于法国品牌，起源于1893年，它从厨房用品（锅碗瓢盆）起家，逐步涉及到咖啡机领域，其产品的外观和表现在咖啡爱好者中还挺受欢迎的。

  百胜图也来自意大利，一直专注咖啡器具市场开拓企业，百胜图旗下的产品覆盖了半自动咖啡机、胶囊咖啡机、手冲咖啡机等多个角度，提供了很多选择。

  那么上面提到的三款半自动咖啡机实际用起来表现到底如何？哪款最值得买呢？

  根据我自己的经验，咖啡机的选择主要以颜值、配件、萃取稳定性（磨豆水平、加热速度）、奶泡这几个维度来看。

  这部分我认为无需太多的笔墨，颜值是一个比较主观的概念，你喜欢什么，它就是最好看的。

  这三款都不错，但通过将他们摆放在一起会发现Saeco赛意咖偏向意式简约；马克西姆的黑色风格设计很有都市轻奢风；百胜图也呈现出机械风格。

  我个人会更偏爱Saeco赛意咖的复古金属机身设计，纯正意大利风格即视感。线条舒适，第一眼感觉很硬核，会给人一种“咖啡交给我准没错”的印象。

  咖啡机的配件使用感如何，对制作咖啡体验的影响很大，这里主要看一下过滤手柄与粉锤。

  赛意咖：58mm赛级手柄，尾粗头细的设计握感舒服，虎口可以握紧。【弹簧】重力压粉锤轻轻松松把咖啡粉压紧实，不用怎么施加力度，有很平稳均匀的压粉效果。

  马克西姆：58mm手柄，手柄的整体粗细一致，这就导致我在拿起的时候会感觉有点粗。

  虽然会给人一种更为实在的感觉，但右手虎口感觉无法握紧，会有点担心手柄脱手。尤其是手比较小的人群，这个手柄就显得太粗了，粉锤的按压感还不错。

  百胜图：58mm手柄，手柄是尾细头粗的类型，手感比马克西姆好一些，但不如赛意咖，粉锤的按压同样不错。

  总结：如果是手小或者很注重手柄握感细节的人群，我更建议赛意咖。你可以找你身边任何类似这三种手柄形状的物体来感受一下，就会发现，赛意咖的握感会更舒服一些。

  说到按键，它的目的是执行操作，正常来讲，手指按下去它能开始工作就已经算是合格，以这个为标准，三款咖啡机都能做到。

  但体验下来，我会更喜欢赛意咖的表现，它是无感触控的界面，轻轻碰触一下就能开始工作，灵敏度很高。

  马克西姆和百胜图的按键需要施加力度来控制，而且要摁在中间响应才会好，会有按压无反应的问题。

  无感触控界面和按键比起来的感觉，就像是触屏手机和按键手机的区别，赛意咖的无感触控屏可以给你一种优雅的使用感，更得我心。

  半自动咖啡机通过热水和压力对磨好的粉进行萃取，萃取不到位或者萃取过度，会导致咖啡口感变差。萃取主要和粉的粗细、水的多少及时间有直接的关系，通过你自己的喜好去调整咖啡粉的粗细，制造出一杯香气扑鼻的咖啡，是自己做咖啡的乐趣所在。

  怎么配比怎么做这部分我就不多说了，每个人的方案不同，详细讲起来会用很大的篇幅，我们主要看看这些咖啡机的制作体验。

  Saeco赛意咖的萃取方式很友好，顶部的磨豆机有30档的研磨档位可选，越小粉越细，以数字+刻度的方式来协助调节，比只有刻度的磨豆机用起来更方便一些。

  萃取部分，Saeco赛意咖有单杯和双杯选择（包含磨粉和萃取），会根据你的选择研磨出相应克数的粉，不用自己再去计算粉的重量。当然了，你也能够准确的通过自己的喜好调节粉的多少，操作并不难。必须要格外注意的是，它有两个粉碗，分别用来装单杯和双杯份的粉，因此如果一天里你单杯和双杯咖啡都做，就要在磨粉之前先换成合适的粉碗，接了双杯的粉就要对应点击双杯萃取方案，才可以获得最佳的咖啡口感。

  对懒人来讲，这是多了一步操作，但对喜欢自己做咖啡的人，双粉碗会提供多一个选择，让咖啡的制作更为精准。

  操作区还有个可视的压力表，对萃取压力做到一目了然，这款机器的萃取压力可以维持在8-9bar 的黄金区间，即使是不熟悉咖啡机的人，也能很轻松做出一杯油脂丰富的咖啡。

  说到这里，要提下赛意咖创新的PRESTO瞬息加热技术，它能大幅度减少预热的时间。了解过咖啡机的人都知道，半自动咖啡机从开机到可以萃取需要先通过机器将水加热到合适的温度才能开始，有些咖啡机的加热速度偏慢，这个加热时间对于大多数早晨时间匆忙的上班人而言可以说是一大痛点。而Saeco赛意咖的PRESTO瞬息加热技术能让机器开启后萃取温度在几十秒的时间就到位，开机、磨粉、萃取能在2分钟之内全部做完。起的晚，也能先做一杯咖啡喝了再说。

  它的双泵双锅炉加热系统，能一边打奶泡，一边萃取，不会造成冲突，提高了做奶咖的效率。

  Saeco赛意咖有个一键美式的功能，在萃取口的旁边有独立出水口，咖啡萃取的同时出水口也会注入特殊的比例的热水，将浓缩咖啡变成一杯美式咖啡。市面上很多半自动咖啡机都没有独立出水口的设计，要想来一杯美式还得自己再手动兑热水，所以说Saeco赛意咖的一键美式功能的设计还是很人性化的！

  总结：Saeco赛意咖身上比较突出的亮点是，它的无感触控的界面、PRESTO瞬息加热技术、双泵双锅炉加热系统、可视压力表的萃取压力一目了然以及一键美式的方便操作，属于那种无论起床后多么忙碌，还是能用它轻松做出一杯咖啡，获得一个香气四溢，从容舒适早上的咖啡机。

  马克西姆的磨豆机有35档的磨豆参数可选，不过它是以刻度来帮助调节，没有赛意咖的数字那么直观，但熟悉了之后是比较容易操作的，档次多也就从另一方面代表着在选择粉的粗细和实际萃取时需要更加多的步骤，稍显复杂。

  它的操作区域是显示屏+控制键的组合，通过这样的方式，提供了磨粉克数、时间、萃取压力和温度的可视方案，不过很容易受到比如换了手柄或者操作步骤有变的影响，并不一定能百分之百精准，存在误差可能。

  屏幕的左边显示的是咖啡豆的克数和磨粉时间，充当了电子秤的作用。我真实的操作下来的感觉是，与电子秤结合是不错的功能，但存在风险。

  因为，当你手柄放在磨豆区按下磨豆键之后，你需要给予足够的关注集中精神来看磨了多少粉，马克西姆的磨粉功能无法定制粉量的多少，需要依靠自己去控制，我在使用的过程中就犯了一个错误，回了个信息，没有及时按下结束键，粉碗里的咖啡粉就全部溢了出来。

  当然了，不可能所有人都像我一样粗心，但要自己手动控制分量的多少，对想利用磨粉时间去洗一下杯子的人就要争分夺秒了，不然咖啡粉会被浪费掉。

  萃取的温度和压力会展示在右边的显示屏，和磨粉必须要格外注意时间不同，萃取这一步骤不需要给予太多关注，温度和萃取压力会直观地体现在显示屏上。

  中档咖啡粉萃取的效果，油脂比较低不如赛意咖的丰富，有必要进行更多调节才会好用。

  在加热上，马克西姆也是双锅炉系统，也能做到浓缩萃取和奶泡打发的同步进行，加热速度也较快，但还是比Saeco赛意咖的瞬息加热会慢一些。

  鲇鱼的3孔蒸汽棒的蒸汽很足，不过蒸汽棒和粉碗手柄有同样的问题是，太粗了。看起来总是显得有笨重感，真实的操作下来也会比较难以控制，影响奶泡的打发。

  总结：马克西姆的磨豆有35档选择，虽没咖啡粉定量研磨的功能，但你能够准确的通过你自己的萃取方案选择粉量多少，可视化显示屏的感觉不错。这是一台更需要使用者参与进去的咖啡机，在忙碌的早上就有点不太友好了，适合时间充裕的时候慢慢调节参数制作咖啡。

  百胜图的咖啡机研磨度同样有30档可供选择，这点和Saeco赛意咖类似。不过在持续研磨的过程中，百胜图的磨豆机存在一个豆仓容易堵住的问题，有必要进行调整，这点需要注意一下。

  磨粉也是定量出粉，只有单杯功能，可以重新设置研磨时间来达到研磨量，有点小麻烦，但至少不会出现发会儿呆粉就溢出来的问题，还是很安全的。

  咖啡萃取有单杯和双杯的选择，左下角集成电子秤可以帮助我们掌握咖啡液的萃取时间和克重，做到心里有数，但得操作几次才能理解用法。

  加热方面，双锅炉系统也是开机后没多久就到达了合适的萃取温度，有可视化压力表能帮助掌握萃取的压力做调整，和电子秤结合起来看上去就还挺细节的。

  萃取和奶泡也是能同时进行，纤细的蒸汽棒出来的奶泡感也不错，感觉上比马克图姆好一些。

  总结：百胜图的亮点主要在集成电子秤，咖啡粉定量和可视化压力表的功能与Saeco赛意咖有点相似；集成电子秤和马克图姆的屏幕功能类似，自身并不算出彩，会属于那种表现稳定好操作的咖啡机。

  Saeco赛意咖的优势：无感触控更友好、PRESTO瞬息加热速度快和一键美式的功能。

  马克西姆的优势：屏幕可视化、磨粉档次更多、3孔蒸汽棒，但存在磨粉不够友好，蒸汽棒笨重，操作略显复杂的问题。

  百胜图：磨粉方便、萃取液克重可视，但比较容易堵粉，必须要格外注意定期完成豆仓清洁。

  因此，如果是咖啡爱好者，喜欢手动制作咖啡，但又想偷懒（希望磨粉够方便），Saeco赛意咖是个好选择，无感触控屏能提供让操作更简易，瞬息加热让你早上更从容，一键美式萃取够方便，360度蒸汽棒更是可以玩出各种花样。虽然它是最近才进入中国市场的品牌，但考虑到品牌纯正的意式咖啡机制造历史，以及实际测评结果体现出来的瞬息加热等技术加持，Saeco赛意咖在专研制咖体验方面依旧很优秀的。